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Sabores con historia: El auge del turismo enológico y gastronómico en Calamuchita

Turismo enológico y gastronómico en Calamuchita
Actualidad 2026-08-10 15:49:32

La combinación de viñedos boutique de altura, cocina de autor con identidad serrana y la accesibilidad de las nuevas autovías consolidan al Valle de Calamuchita como el nuevo polo enogastronómico de la provincia.

El turismo en la provincia de Córdoba ya no se limita únicamente a sus ríos y paisajes veraniegos. En los últimos años, el Valle de Calamuchita ha experimentado una profunda transformación gracias a la inversión en infraestructura vial y al impulso de productores locales, convirtiéndose en un destino de excelencia para los amantes del buen beber y la alta cocina.
Siguiendo las trazas de las renovadas rutas provinciales, el circuito del vino cordobés sorprende por su calidad. Localidades como Villa General Belgrano, Los Reartes y San Javier (en el vecino Traslasierra) albergan bodegas boutique que desafían los estándares tradicionales con cepas como el Malbec, el Cabernet Sauvignon y, fundamentalmente, el Pinot Noir de altura. Estos viñedos ofrecen visitas guiadas, degustaciones dirigidas por enólogos y maridajes con vistas imponentes a las Sierras Grandes.
La gastronomía acompaña este crecimiento. La cocina de Calamuchita hoy fusiona las tradiciones de los inmigrantes centroeuropeos con los productos identitarios de la provincia: pejerrey, cabrito, hongos de pino, azafrán local y quesos de cabra. Restaurantes de campo y paradores de primer nivel consolidan una oferta que rompe la estacionalidad, atrayendo visitantes durante todos los fines de semana del año y dinamizando el empleo regional.

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