En esta nota te contamos por qué la estancia Candonga es una escapada perfecta para tu próximo viaje. Gastronomía, naturaleza, hospedaje, huerta orgánica y desconexión. Todo lo que podes encontrar a pocos kilómetros de Córdoba capital.
En esta nota te contamos por qué la estancia Candonga es una escapada perfecta para tu próximo viaje. Gastronomía, naturaleza, hospedaje, huerta orgánica y desconexión. Todo lo que podes encontrar a pocos kilómetros de Córdoba capital.
En un rincón mágico de las Sierras Chicas, donde la historia se mezcla con la tranquilidad del paisaje serrano, la Estancia Candonga vive una nueva etapa. Lo que antes era solo un tesoro colonial hoy se convirtió en un verdadero complejo turístico, que combina hospedaje, gastronomía regional, producción orgánica y hasta la venta de árboles autóctonos. Un proyecto que renueva el espíritu del lugar sin perder su esencia original.
Un hospedaje único en una estancia del siglo XVIII
La Estancia, con más de 250 años de historia, abrió sus puertas para que los visitantes puedan vivir la experiencia completa de alojarse dentro de un patrimonio con valor histórico. Alberto Españolo, titular de la Estancia, nos contó que muchos huéspedes eligen el lugar no solo por su belleza, sino por la sensación de desconexión total que produce dormir en plena sierra, rodeados de naturaleza y sin el ritmo acelerado de la ciudad.
Restaurante con identidad regional y productos de la huerta
La estancia también cuenta con un restaurante de cocina casera, donde los sabores tradicionales conviven con ingredientes frescos de temporada. La estrella del predio es su huerta orgánica, cuidada a mano por el equipo del lugar, de donde salen verduras, aromáticas y frutas sin agroquímicos.
En cada plato se busca reflejar la historia del campo y la impronta serrana. Desde panes caseros hasta carnes a las brasas y ensaladas con productos recién cosechados, la experiencia gastronómica es uno de los puntos más elogiados por quienes visitan Candonga.
Un proyecto sustentable: venta de árboles autóctonos
Una de las iniciativas más llamativas que impulsa la Estancia Candonga es la producción y venta de árboles autóctonos con el objetivo de fomentar la reforestación de especies nativas en la región.
Este proyecto no solo ayuda al ambiente, sino que también genera una conexión directa entre los visitantes y la naturaleza: muchos turistas se llevan un árbol como recuerdo simbólico de su paso por Candonga.
Historia viva en un entorno que se renueva
Si bien hoy la estancia ofrece servicios modernos, la identidad sigue siendo el alma del lugar. Sus muros antiguos, el entorno serrano y el circuito histórico que incluye la iglesia y el molino terminan de completar una propuesta única en Córdoba.
La Estancia Candonga ya no es solo una visita histórica: es un destino en sí mismo. Hospedarse, comer, caminar, aprender sobre el ecosistema serrano y hasta llevarse un árbol nativo son experiencias que hacen de este lugar un punto imperdible para quienes buscan naturaleza, tranquilidad y autenticidad.
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