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Rutas del Vino en Córdoba: El fenómeno gastronómico que conquista a viajeros de todo el país

Bodegas Traslasierra
Actualidad 2026-06-17 13:56:42

Córdoba ya no es únicamente sinónimo de ríos veraniegos y festivales folclóricos masivos; en la actualidad, se ha consolidado firmemente como uno de los polos vitivinícolas con mayor proyección y crecimiento cualitativo de la República Argentina. Las bodegas cordobesas, distribuidas con inteligencia estratégica a lo largo de los valles de Calamuchita, Traslasierra, Punilla y el Norte provincial, traccionan un segmento de turismo de alta gama que busca combinar el confort con la identida

Viñedos con el carácter de la tierra serrana
El particular microclima de las Sierras de Córdoba, caracterizado por una marcada amplitud térmica diaria y suelos minerales permeables, le otorga a las uvas una tipicidad única en el mapa del enoturismo. Cepas clásicas como el Malbec y el Cabernet Sauvignon se adaptan con maestría, pero son el Pinot Noir de altura y el histórico Frambua (Ancellotta) del norte los que despiertan la admiración de sommeliers nacionales e internacionales, entregando perfiles sumamente frescos, frutales y de sutil complejidad mineral.
Experiencias de enoturismo de nivel internacional
La oferta actual rompe los esquemas tradicionales de una simple cata en barra. Los viñedos de la provincia han estructurado propuestas holísticas que invitan a sumergirse en el paisaje: desde visitas guiadas personalizadas por los mismos ingenieros agrónomos, almuerzos de pasos maridados minuciosamente por chefs de renombre regional que utilizan materia prima de kilómetro cero.
  • Estancia Las Cañitas (Villa Berna, Calamuchita): Ubicada en un entorno de ensueño entre bosques de pinos y robles camino a La Cumbrecita. Es un verdadero emblema del enoturismo premium en Córdoba. Ofrece visitas guiadas por sus viñedos, degustaciones de alta gama con picadas regionales y cuenta con exclusivas cabañas de tronco y un restaurante gourmet de nivel internacional. Su gran orgullo es el multipremiado Sauvignon Blanc y sus sofisticados cortes de Malbec y Cabernet Sauvignon. 
  • Bodega Aráoz de Lamadrid (San Javier, Traslasierra): Situada al pie del Cerro Champaquí, esta bodega boutique es una obra de arte en sí misma. Fusiona un viñedo orgánico con un jardín botánico de cactus y estanques con lirios. Brindan visitas guiadas con el foco puesto en la biodiversidad del suelo serrano y una de las experiencias de cata más completas de la provincia, acompañada por quesos de cabra locales.
  • Bodega Furfaro (Villa Ciudad Parque, Calamuchita): Ubicada estratégicamente sobre la Ruta Provincial 5. Esta bodega familiar de seis hectáreas se destaca por su modernidad y por la alta calidad de sus cepas como el Pinot Noir y Chardonnay. Su propuesta de enoturismo incluye caminatas guiadas aptas para toda la familia y exclusivas picadas frente a las viñas enmarcadas por la imponencia de las Sierras Grandes.

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